何首乌牛肉汤的做法

类别 气血双补食谱 补虚养身食谱 乌发食谱 健脾开胃食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉(肥瘦)250克 黑豆150克

辅料 桂圆30克 枣（干）30克 竹笋50克 何首乌25克

调料 盐2克 味精1克 姜5克 花生油15克

1.先把黑豆浸一夜，用水煮开，水滚后把水倒去，再加6杯水煮；竹笋去壳洗净煮熟；姜洗净切片。
2.牛肉清水洗净，刀切成小块；竹笋和姜片也要切细，一起放进煲内与乌豆同煮，水滚时，去除浮沫。
3.再加入洗净的何首乌、龙眼肉和红枣(去核)，待煮软之后，加花生油、精盐和味精调味，即可食用。

何首乌味苦、性温和，补血祛风，可使头发乌黑，牛肉补中气，增强体力。

何首乌 何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
黑豆 《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。