藏红花蒸蛋的做法

类别 私家菜 补血食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋150克

辅料 西红花10克

调料 植物油10克 盐4克 淀粉(玉米)5克

1.将鸡蛋磕入碗中，加入水、精盐、淀粉搅拌均匀，倒入玻璃汤碗内，上锅蒸熟；
2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
3.炒锅注油烧热，添入鸡汤、放入藏红花（番红花）烧开；
4.小火熬至汤色发黄，加入精盐，用湿淀粉勾芡，浇在鸡蛋黄上即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。