香菇白菜炒火腿的做法

类别 私家菜 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 白菜200克

辅料 香菇（干）80克 火腿40克

调料 植物油15克 盐2克 江米酒5克

1.香菇洗净，用温水浸发后去梗。
2.火腿洗净后切片；白菜洗净后切段。
3.用大火加热炒锅，油热后放入白菜、盐、高汤，六分熟时，将火腿片、香菇倒入最后加入米酒即可。

功效：解毒消肿，抗癌。大白菜性寒，肠、胃或心、肺虚寒者慎食。
西医师的话：香菇含有香菇多糖、维生素d等多种营养物质，能抗癌；这道菜适合乳腺癌、子宫颈癌、大肠癌患者食用。
中医师的话：白菜性平味甘，能解热除烦、通利肠胃；香菇性平味甘，有益肾气、托痘疹之功效；火腿性温味咸，能健胃开脾、生津益血。