欢聚一堂的做法

类别 年夜饭

工艺 包裹蒸

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 冬瓜500克 冬笋100克 香菇（鲜）100克 蘑菇(鲜蘑)100克

调料 料酒10克 酱油5克 白砂糖3克 味精2克 淀粉(玉米)5克 香油5克

1.冬菇、蘑菇洗净切末；
2.冬笋煮熟去皮，切碎末；
3.将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅；
4.将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；
5.冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。