五彩白菜丝的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 老人食谱 学生膳食

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 香鲜味浓，色彩艳丽。

主料 白菜500克 香菇（鲜）250克 柿子椒200克 香菜100克 鸡蛋150克

调料 大葱5克 姜3克 盐4克 味精3克 花生油20克 料酒5克

1.将大白菜去老叶取菜白菜心；
2.水发香菇、红椒洗净后切成细丝；
3.香菜洗净切段；大葱洗净切成丝；姜洗净切丝；
4.将鸡蛋煎成蛋饼，改刀成丝；
5.炒锅注油烧热，投入葱丝、姜丝爆锅；
6.放入白菜、香菇、红椒、盐、料酒煸炒至白菜变软；
7.再放入香菜、味精、鸡蛋丝翻炒几下，出锅即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。