海米煮干丝的做法

类别 私家菜 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐干150克

辅料 虾米50克 豌豆苗50克

调料 植物油20克 料酒10克 盐3克 味精1克

1.将豆腐干放入开水加少许盐炒片刻，捞出过凉后用重物压平，先片成薄片，再切成细丝；
2.海米（虾米）洗净，加温水，料酒浸泡；
3.豌豆苗去老根，洗净备用；
4.炒锅注清水烧开，放入干丝略烫，挑散，捞出过凉，连续3遍，去除豆腥味；
5.炒锅注油烧开，下入海米稍煸，烹入料酒，放入水、豆腐干丝烧开；
6.撇去浮沫，加入精盐，再放入豆苗烧煮片刻，撒入味精即可。