奶油蘑菇鱼柳的做法

类别 西餐其他

工艺 烤

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 草鱼1000克

辅料 蘑菇(鲜蘑)25克 奶油100克 奶酪50克 黄油50克

调料 白葡萄酒150克 大葱15克 柠檬汁10克 盐6克 胡椒2克

1.将蘑菇切成片；
2.葱切成段；
3.锅内放入一半黄油烧热，下入蘑菇、葱炒几分钟，出锅盛入碗内；
4.将鱼片摆在锅内，加酒、柠檬汁及适量水煮开，盖好烟一5分钟至鱼片熟；
5.捞出放在大浅盘内保温，将汤汁收浓备用；
6.锅内放入余下黄油烧热，倒入面粉炒1分钟，放入汤汁和打好的奶油，用小火煮开；
7.边煮边搅，1分钟后拌入蘑菇、葱、盐和白胡椒；
8.汤汁浇在鱼片上，撒上奶酪，入烤箱烤3分钟即可食用。

奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。