烧冬瓜肉丸子的做法

类别 私家菜 贫血食谱 老人食谱 滋阴食谱 消化不良食谱

工艺 锅烧

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 冬瓜软烂，丸子鲜嫩。

主料 冬瓜250克 猪肋条肉（五花肉）100克

调料 盐3克 味精1克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克 姜3克 植物油15克

1.先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将猪肉剁碎，放入碗内，加入盐少许、味精半份、葱姜末，加适量水调成黏糊状，最后加入水淀粉拌匀备用；冬瓜去皮、去瓤、切块，待用。
2.将炒锅置火上，放入植物油，热后投入冬瓜煸炒，加入盐、并略加清水，然后将肉馅挤成丸子，放入锅内，盖上锅盖，烧开后加入味精即成。

本菜主料冬瓜、肥瘦猪肉。冬瓜是减肥蔬菜，因此体瘦、久病及阴虚者忌食冬瓜。但是，本菜加入肥瘦猪肉，不仅使营养更加全面，而且对抗了冬瓜的减肥之弊，可作为家庭常用的荤菜。