豆沙粽子的做法

类别 快餐/主食 补气食谱 脾调养食谱 增肥食谱

工艺 煮

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 糯米2000克

辅料 赤小豆500克

调料 猪油（板油）250克 白砂糖100克 白酒5克

1.将赤豆洗净，入锅加水浸没，用旺火煮3小时；
2.再改小火焖１小时，待赤豆酥烂后，倒入淘箩；
3.淘箩下面放大盆，用手不停地推擦酥烂的赤豆；
4.同时将水从淘箩内徐徐淋入，直至细豆沙全部流尽为止；
5.将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右，筚去上面的余水，即成豆沙；
6.将猪板油去皮，稍烫一下切成小粒，加入少许白酒拌匀；7.5分钟后再加入白糖拌匀，掺入豆沙，捏成直径４厘米、长６厘米的豆沙馅芯；
8.将糯米淘净，沥去水分，取粽叶3～5片，卷成漏斗形；
9.加入糯米20克，放入馅一个，再加盖糯米20克，然后用粽叶包紧，用棉线扎牢；
10.粽子入锅，加清水浸没，在旺水上煮３小时左右，即成豆沙粽子。

本品需备粽叶、棉线各适量。

赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。