红枣煨肘的做法

类别 滋阴食谱 补血食谱 补虚养身食谱

工艺 煨

口味 甜味

食用 可单食或佐餐。

主料 猪肘1000克

辅料 冰糖150克 枣（干）100克

1.将猪肘以常法处理；
2.红枣洗净；
3.冰糖取30克炒成深黄色糖汁；
4.在沙锅底上垫几块猪骨，掺汤1500毫升，放入猪肘烧开；
5.打去浮沫，再将红枣、冰糖汁及其余冰糖放入，用微火慢慢煨；
6.待猪肘煨至熟烂、粘稠、汁浓即成。

1. 补脾益胃，滋阴养血。
2. 适用于脾胃虚弱、阴虚血虚。血小板减少者尤为适宜。
3. 健康人食用更能防病强身。

猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。