鸡蓉蛋花羹的做法

类别 营养不良食谱 家常菜 月经不调食谱 贫血食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡胸脯肉100克 鸡蛋50克

辅料 金华火腿30克

调料 料酒10克 盐2克 味精1克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)5克

1.将鸡脯肉剁成蓉，加料酒、少许精盐略腌；
2.火腿切末待用；
3.将鸡汤煲滚，然后把鸡蓉加一些清水，放进汤内搅散；
4.鸡蛋磕入碗中，打散；
5.汤再次煮滚时，加盐、味精调味，用湿淀粉勾芡；
6.待汤开，将蛋液徐徐倒入锅中；
7.搅拌均匀成蛋花时，熄火，撒上火腿末、胡椒粉即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。