砂锅萝卜腰子汤的做法

类别 家常菜 壮腰健肾食谱 肾调养食谱 理气调理食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪腰子250克 萝卜200克

调料 盐4克 味精2克 料酒25克 胡椒粉1克 大葱105克 姜3克

1.将猪腰子除去外衣膜，除去臊腺，在猪腰子两面上分别花上五刀刀纹，深度至见腰臊处；
2.萝卜去皮，切成滚刀块；
3.葱切段，姜切片备用；
4.将锅置于旺火上，加水烧沸，先下入萝卜焯一下，捞起；
5.把猪腰子放入水中煮20分钟，煮透，除净血污，捞起后，片成椭圆形齿轮状；
6.将砂锅置于旺火上，倒入清水，加入猪腰片、料酒、葱段、姜片，盖上锅盖；
7.烧沸后再改用中火煮1小时，加入萝卜块，煮至汤汁乳白、猪腰子片酥烂，没有腥臊异味，再加入精盐、味精，撒上胡椒粉即可。

萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。