枸杞炖乳鸽的做法

类别 家常菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 神经衰弱食谱 跌打骨折食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 雏鸽900克

辅料 枸杞子30克 油菜心25克

调料 大葱10克 姜5克 盐5克 味精1克 料酒10克 胡椒粉1克 香油2克

1.将乳鸽宰杀后褪毛，开膛除去内脏，用清水冲洗干净，每只剁成4块；
2.将乳鸽块放入沸水中捞出，再用清水冲去血沫；
3.枸杞放入碗中，加温水泡软备用；
4.葱切段、姜切片待用；
5.青菜心（油菜心）择洗干净，切成段（3厘米长）；
6.炒锅置于旺火上，加入清水1000克，放入鸽块、枸杞、料酒、葱段、姜片烧沸；
7.用中火炖1小时，撇净浮沫，挑出葱段、姜片不用；
8.加入青菜心段、精盐、味精、胡椒粉炖20分钟左右，入味后盛入碗内，淋上香油即可。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。