鲍鱼滑鸡粥的做法

类别 胃炎食谱 春季养生食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 滋阴食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 粳米200克 鲍鱼100克 鸡400克

调料 香菜5克 大葱3克 盐5克 白砂糖3克 芡粉10克 酱油8克 味精2克 植物油6克

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡发好，捞出沥干。
2.将鲍鱼切成小片。
3.净鸡冲洗干净，斩成小件，用生粉、盐、白糖、酱油、植物油拌匀。
4.取锅放入冷水，加入粳米，用旺火烧沸后改小火，煮至粥将成时下入鸡件，再继续用小火滚至鸡熟，加入盐、味精、香菜末、葱末，最后下鲍鱼片，拌匀，即可盛起食用。

鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”