淮山桂圆乳鸽煲的做法

类别 食疗食谱 补虚养身食谱 老人食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 质地软烂，味道鲜香。

主料 雏鸽400克

辅料 山药(干)10克 桂圆肉10克 芡实米5克

调料 姜3克 盐3克 味精1克

1.乳鸽剁成大块，用水冲净血污；
2.淮山、桂圆肉、芡实分别用水洗净；
3.锅内放水烧沸，把洗好的乳鸽块焯一下水；
4.焯好的乳鸽及洗净的桂圆肉、淮山、芡实和姜片放入煲内，加入水，放在火上用大火烧沸，盖好盖，改用小火煲2小时左右；
5.至乳鸽熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。

山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。