番茄酿丝瓜的做法

类别 健脾开胃食谱 家常菜 营养不良食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 丝瓜500克

辅料 猪肉(肥瘦)100克 番茄100克 蘑菇(鲜蘑)50克 香菜50克

调料 盐4克 料酒10克 胡椒粉2克 鸡精3克 淀粉(玉米)4克 姜3克 香油5克 花生油20克

1.将丝瓜去皮洗净，用刀挖去瓤，留一层底；
2.西红柿烫去皮，切成黄豆粒大小的丁；
3.猪肉切末；
4.姜去皮切末；
5.鲜蘑菇洗净切成丁；
6.香菜洗净切成末；
7.坐锅点火倒油，油温四成热时倒入姜末、肉末炒匀，再加入料酒、黄酱、鲜蘑菇翻炒后倒入器皿中，放入西红柿丁、香菜末、鸡精拌匀，再酿入丝瓜中，放到蒸锅中蒸5分钟即可；
8.坐锅点火，放入高汤、精盐、鸡精，锅开后用水淀粉勾薄芡，淋入香油，浇入蒸好的丝瓜盘中即可。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。