葱油蜇皮的做法

类别 防癌抗癌食谱 私家菜 哮喘食谱 高血压食谱

工艺 炝

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 脆嫩可口，咸鲜味香。

主料 海蜇皮400克

调料 花生油50克 香油20克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 醋3克 大葱10克

1.海蜇皮放入清水中浸泡2小时后剥去蜇衣，洗净后切成粗丝，再放入水中漂洗几次，捞出放入沸水锅中稍焯一下，捞出后迅速用凉开水清洗并浸泡2小时后，沥干水分放入盆中。
2.锅置火上，放入花生油和香油烧至八成热，倒入盛有葱花的碗中成葱油，加入精盐、味精、白糖和醋拌匀，浇在海蜇皮丝上再拌匀，晾凉后即成。

海蜇皮 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。