红烧菜花的做法

类别 私家菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱 美容养颜食谱

工艺 红烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 汁浓味厚，酥嫩香鲜。

主料 菜花250克

辅料 玉兰片50克 香菇（鲜）25克

调料 酱油30克 盐2克 白砂糖10克 黄酒5克 大葱5克 味精2克 淀粉(豌豆)8克 胡麻油10克 色拉油40克

1.将菜花掰成小朵，洗净；水发玉兰片洗净，切成菱形片；水发冬菇去蒂洗净，切成薄片；以上原料分别在开水锅内焯烫至断生，捞出沥干水；大葱去根洗净切成葱花；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克，备用。
2.锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱花炝锅，出香味后，随即把菜花、玉兰片、冬菇片倒入，快速翻炒两下，加入绍酒、精盐、白糖、酱油和清汤适量，烧开后改用中火烧五分钟，加入味精拌匀，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅即成。