苦瓜烘蛋的做法

类别 家常菜 防暑食谱 高温环境作业人群食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱

工艺 烤

口味 清苦味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋250克 苦瓜150克

调料 淀粉(玉米)70克 小麦面粉30克 盐3克 植物油40克

1.鸡蛋磕入碗中，加精盐、面粉、干淀粉及少许清水搅打均匀；
2.苦瓜切成细粒，用精盐略腌渍后挤干水分；
3.炒锅置火上，放入植物油烧热；
4.锅内先倒入搅匀的鸡蛋液摊开成蛋饼，再将苦瓜粒撒在蛋饼上，然后加盖烘至蛋饼两面金黄，起锅装盘。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。