芥末豇豆的做法

类别 家常菜 家常菜 家常菜 糖尿病食谱 糖尿病食谱 糖尿病食谱 消化不良食谱 消化不良食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 便秘食谱

工艺 拌

口味 酸咸味

食用 中餐、晚餐

主料 豇豆300克

调料 醋30克 植物油8克 盐5克 大蒜（白皮）5克 姜5克 味精1克 白酱油5克 芥末油5克

1.将豇豆洗净，除去根，切成5厘米左右长的段，放入沸水锅内，用旺火煮至断生；
2.捞起，趁热撒上精盐和匀，晾凉，控去水分；
3.生姜洗净，去皮，捶成蓉，加少量水调成汁；
4.蒜捣烂做成蒜泥，备用；
5.将酱油、醋、香油、姜汁、蒜泥、熟油、芥末油、味精调匀，倒在豇豆上，拌匀即成。