蛋黄鱼片的做法

类别 私家菜 营养不良食谱

工艺 蒸

口味 酸咸味

食用 中餐、晚餐

主料 草鱼500克

辅料 鸡蛋黄100克 淀粉(玉米)30克

调料 植物油20克 料酒15克 醋3克 盐3克 大葱5克

1.将草鱼宰杀洗净，取鱼肉，切成长片，加淀粉、精盐、料酒、蛋黄液搅匀；
2.葱姜切末；
3.炒锅注油烧热，放入鱼片炸至金黄色，捞出控油装盘，撒上葱姜末、精盐，加入米醋、少许水，上锅蒸10分钟即可。

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。