酿馅冬瓜的做法

类别 私家菜 贫血食谱 利尿食谱 糖尿病食谱 壮腰健肾食谱

工艺 包裹蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 冬瓜500克 羊肉(瘦)350克

调料 香油20克 酱油75克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)38克 大葱5克 姜5克

1.将冬瓜去皮，去蒂，洗净后从尾部截开成盖，把冬瓜瓤和籽掏出，待用；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约75克；葱姜切末备用。
2.将羊肉洗净剁成馅放入碗内，放入盐、酱油，搅拌均匀，搅上劲，将水淀粉洒在馅里，再搅拌，最后加入葱、姜末、味精、香油拌匀。
3.将拌好的馅装入冬瓜罐内，盖上盖，放入碗内，上锅蒸熟出屉，放入汤盘内即成。

本菜中选用是500克左右的圆冬瓜一个。