土豆面蛋汤的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 补血食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 咸鲜适口，味浓郁香。

主料 土豆（黄皮）500克 胡萝卜250克 洋葱（白皮）150克 芹菜100克 鸡蛋500克

辅料 小麦面粉500克

调料 香叶5克 茴香50克 牛油250克 盐4克 胡椒粉2克 味精3克 黄油250克

面蛋制作:
1.鸡蛋15个，面粉500克，黄油250克，小锅内加黄油；
2.水开起下入面粉烫熟搅拌均匀，稍凉后将鸡蛋逐个打入，一边搅拌一边加鸡蛋，调成糊状；
3.用茶勺逐个地拨入开水锅内，微开成圆球形；
4.待面蛋浮水面时即熟，上汤时每份放8个即成。
1.胡萝卜去皮切花片，葱头切丝，土豆切块，芹菜切寸段，小茴香切碎末待用；
2.牛肉切成块备用。
3.整理好的材料加上香叶，牛肉焖熟成汤码。
4.土豆块放在锅内加清汤煮之；
5.土豆熟时放上焖好的汤码，放盐，味精调剂口味。
6.起汤时在汤盘内放上一块熟牛肉和煮好的面蛋8个；
7.撒上切碎的小茴香菜末，上汤即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。