四喜白蜜的做法

类别 家常菜 营养不良食谱

工艺 溜

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽枣红，汁浓味厚，口味咸香。

主料 土豆（黄皮）500克

辅料 木耳(水发)25克 竹笋25克 鸡蛋50克 淀粉(玉米)115克

调料 色拉油50克 葱汁10克 姜汁10克 酱油5克 味精2克 香油3克

1.土豆洗净去皮蒸熟切碎；
2.木耳、竹笋切碎；
3.将木耳、笋笋与土豆和在一起；
4.再放入葱姜汁、鸡蛋、精盐、味精和淀粉100克；
5.拌匀后做成4个大丸子；
6.锅里放油加热，将丸子放入炸成棕黄色时出锅；
7.把每个丸子一面切十字刀口，放在碗里添汤；
8.加酱油、精盐上笼屉蒸透取出；
9.将原汁倒入锅内，用淀粉勾芡，芡熟加明油，淋麻油，浇在丸子上即成。

本品有油炸过程，需备色拉油约1500克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。