雨花氽鸡片的做法

类别 幼儿食谱

工艺 汆

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡胸脯肉200克 火腿25克

辅料 茶叶5克

调料 盐3克 味精1克 白酒10克 鸡油10克

1.将鸡脯肉剔去筋，膜，洗净片成薄片，放入碗内用清水浸泡，雨花茶叶放入杯内，倒入开水将茶叶略微泡开，撇去水，倒在汤碗内，火腿切成薄片。
2.汤锅置火上放入鸡汤1000克，随即加入细盐，烧酒（白酒），味精烧开，撇尽浮沫，将火腿和汤碗内的鸡肉与茶水一起倒入锅内，待鸡呈白色时，用漏勺捞出，挤干水分倒在茶叶碗内，淋上鸡油即可。

汤汁碧绿，鸡肉鲜嫩，开胃增食欲。

茶叶 茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。