煮干丝的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 老人食谱 动脉硬化食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 豆腐干250克

辅料 火腿50克 鸡胸脯肉100克 豌豆苗15克

调料 猪油（炼制）50克 盐7克 味精2克 料酒15克

1.将豆腐干丝浸水，理干，沥干，放入充分煮沸的滚水中；
2.每30分钟换一次水，3次后，豆子的腥味即可以去除；
3.将鸡肉（熟）、火腿切成丝；
4.将豆腐干丝，从水中取同，将浓白汤放入锅中，加猪油、豆腐干丝和熟鸡丝，用强火煮2～3分钟；
5.加盐、味精、豆苗一起煮后，取出；
6.将豆腐干丝放入汤盘中，一起浇上豆苗、鸡肉丝、汤，再撒上火腿丝即成。