鲤鱼炖蛋的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 水肿食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鲤鱼500克

辅料 鸡蛋100克

调料 大葱10克 姜5克 料酒10克 味精3克 花生油10克 盐3克

1.鲜鲤鱼去鳞，在下腹尿脐下划一刀，深约二分，再由鱼鳃内拉去肚肠，洗净；
2.把鲤鱼入锅加水，盐一半，酒，葱，姜煮熟，再除去葱姜及浮沫；
3.另用碗将蛋打散，加入煮鲤鱼的汤，盐，味精调匀，放入鱼，熟后，浇猪油即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。