芥末拌肚丝的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

工艺 拌

口味 芥末味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 肚丝酸辣可口，芥末味浓。

主料 猪肚150克

辅料 香菜5克

调料 芥末5克 醋10克 姜5克 酱油10克

1.先将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟，晾凉，切成3厘米长的细丝，放开水中再烫一下，捞出沥水后放入盘内。
2.香菜洗净沥水后切成粗末待用。
3.鲜姜刮皮后洗净，切成姜末待用。
4.姜末放小碗内，加入酱油、醋和芥末糊，调匀成汁，浇在肚丝上，最上面撒香菜末拌匀即可。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。