三丝木耳的做法

类别 私家菜 学生膳食 单身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 滑炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肉(肥瘦)120克 木耳(干)30克

辅料 柿子椒50克 青椒50克

调料 大蒜（白皮）5克 酱油13克 胡椒粉1克 香油5克 淀粉(豌豆)5克 植物油30克

1.木耳浸软洗净切丝，飞水，再过冷河，盛起待用；
2.猪肉切幼丝，加入调料腌15分钟，泡嫩油，盛干油分；
3.红椒、青椒切丝；
4.下油，爆蒜茸，木耳、红椒、青椒、炒匀；
5.猪肉丝回锅，用少许生粉水埋芡，再炒匀上碟。

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。