指数
贵妃素鸡翅的做法
1.用竹筷两根分两次将水面筋卷上竹筷,卷成素肠;
2.带竹筷浸入开水中氽热,取出浸入冷水中,使其凝结,再抽去竹筷,切成约3.6厘米长的段;
3.冬笋、竹笋、栗子,分别煮熟;
4.冬笋切成长4.5厘米粗条,竹笋切菱形片,栗子一开为三,香菇切片;
5.炒锅下入花生油,烧到七成热,即将素肠放入油锅,炸至外皮收缩捞起沥油;
6.冷却后将笋条塞进素肠段中,两头露出,不要太松,以免笋条脱落,即成为素鸡翅;
7.炒锅下油40克,烧到七成热,放入香菇、竹笋片、栗子煸炒;
8.加酱油、精盐、鲜汤400克,同时下味精、姜末、料酒、白糖,再把鸡翅铺在上面,加盖用湿火焖烧两三分钟;
9.出锅时先将冬笋等配量湿淀粉勾芡,淋上麻油,均匀地浇在鸡翅上便成。
贵妃素鸡翅的食谱营养
贵妃素鸡翅的营养成分
- 能量1826.02千卡
- 蛋白质108.07克
- 脂肪106.44克
- 碳水化合物118.23克
- 叶酸27.47微克
- 膳食纤维9.61克
- 维生素a45.28微克
- 维生素c30.54毫克
- 维生素e55.53毫克
- 胡萝卜素271.7微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素0.71毫克
- 烟酸7.67毫克
- 钙379.49毫克
- 磷812.97毫克
- 钾1174.16毫克
- 钠1973.02毫克
- 碘0.36微克
- 镁186.77毫克
- 铁22.74毫克
- 锌8.93毫克
- 硒6.72微克
- 铜1.47毫克
- 锰6.77毫克