桶子豉油鸡的做法

类别 卤酱菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

工艺 卤

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽金黄，浓香肉滑。

主料 鸡1500克

调料 卤汁1000克

1.宰杀鸡洗净。
2.在光鸡尾部插入一小竹筒，把卤水加热至滚，才能把鸡放入精卤水盆浸15分钟，在浸的过程中，要把鸡提起倒出内腔的卤水二三次，以保证内外温度一致。
3.浸鸡时要注意火候，不能太滚。要慢慢浸，也不能浸入深水，浸至鸡眼突起，腿肉松软便熟，熟后鸡身涂上芝麻油便成。