芥末拌肚丝的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

工艺 拌

口味 芥末味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 软嫩清香，芥辣味醇。

主料 牛肚300克

辅料 芥末10克 蒜苔50克

调料 酱油10克 芝麻酱20克 料酒10克 盐5克 香油5克 味精1克

牛肚洗净煮熟晾凉后，从中间划开切成细丝；蒜苔洗净切成段，焯一下，捞出沥水待用。芥茉用开水调起使之出味，同酱油、麻酱、黄酒、盐水、香油、味精放在一个碗里搅成汁，浇在肚丝和蒜苔上，拌匀盛盘即可。