越南生牛肉炒河粉的做法

越南生牛肉炒河粉的做法

越南生牛肉炒河粉

类别 快餐/主食 越南料理 健脾开胃食谱 气血双补食谱 贫血食谱

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉(后腿)225克 籼米粉(排米粉)220克

辅料 鸡蛋75克 虾米15克 辣椒(红、尖)50克 豆腐干50克 花生仁(生)15克 绿豆芽120克 香菜30克 九层塔30克

调料 大蒜(白皮)10克 大葱10克 淀粉(豌豆)5克 常用水10克 鸡蛋清7克 色拉油10克 酱油5克 鱼露30克 白砂糖30克 5克 鸡粉5克 辣椒粉5克 柠檬汁5克 植物油15克

指数
越南生牛肉炒河粉的做法
1.牛后腿肉片用腌料(淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清7克、色拉油10克、酱油5克)腌至入味后,过油备用;将蛋炒过后备用。
2.将材料(大蒜、虾米、辣椒、葱段)炒香,加入材料(豆干丁、压碎的花生、豆芽菜)拌炒,再依序加入做法1的材料,调味料(高汤250毫升、鱼露30克、白糖30克、盐5克、鸡粉5克、辣椒粉5克、柠檬汁5克)及米粉拌炒约1分钟,待汤汁快收干时,加入材料(香菜30克、九层塔30克)快速拌炒即可起锅食用。
越南生牛肉炒河粉制作提示
花生也可用核桃,开心果等坚果类食材替代,但均须先压碎。
越南生牛肉炒河粉的食谱营养
越南生牛肉炒河粉的食物相克
花生仁(生) 对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
越南生牛肉炒河粉的营养成分
日常生活类