卤肫肝的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 补血食谱 贫血食谱

工艺 卤

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 卤汁浓香，色泽红润。

主料 鸡肫100克 鸡肝100克

调料 盐20克 酱油20克 白砂糖5克 八角2克 香油5克 大葱5克 姜5克

1.肫、肝分别用开水烫一下，去除血沫；将葱去根洗净切成段，姜洗净切片，备用。
2.锅里放入清水，放入鸡肫、大料、葱段、姜片、盐、酱油、白糖烧开，煮1小时，再放入鸡肝煮30分钟，改用微火，浇入香油，烧浓汁，连卤汁一同倒在盆内晾凉即可。

鸡胗又称鸡肫