五香羊腱的做法

类别 卤酱菜 补虚养身食谱 补阳食谱

工艺 卤

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 肉质嫩且韧，五香浓郁，咸鲜适口。

主料 羊肉(后腿)500克

调料 桂皮3克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]3克 甘草3克 丁香3克 酱油50克 糖色2克 姜25克 盐25克 大葱25克

1.将羊后腿腱子肉刮洗洁净，放入锅内，加清水淹没腱子。
2.将五香料（桂皮、大料、小茴香、甘草、丁香）用纱布包扎好，与酱油，精盐，糖色，葱段，姜块一起放入锅内，上中火加热；待肉煮至七成烂(用筷子能戳透即可)，汤汁稍稠浓后，将肉捞出，即成五香羊腱。食时，取肉切片。淋上少许卤汁即成。