五彩缤纷的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 老人食谱 健脾开胃食谱

工艺 熟炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 木耳(干)15克 黄花菜（干）15克 鸡蛋200克 猪肉(瘦)90克

调料 大蒜（白皮）5克 酱油22克 白砂糖6克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)3克 盐3克 植物油15克

1.云耳、金针洗净，浸透备用；
2.瘦肉用腌料（生抽3克、老抽3克、白糖3克）腌片刻；
3.鸡蛋拌匀先炒熟备用；
4.烧红锅，下油，肉片走油，备用；
5.烧红锅，爆蒜茸；
6.将云耳、金针、葱段炒香；
7.下肉片、鸡蛋及调味料（生抽8克、老抽8克、胡椒粉1克、淀粉3克、盐3克、白糖3克、水适量）兜匀即可上碟。

木耳又称云耳，黄花菜又称金针菜；本菜可配带适量黄瓜片一起上桌。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。