指数
鲫鱼羹的做法
1.将鲫鱼刮鳞去鳃,去除内脏,剔去骨刺;
2.放冷水洗净,再用刀背将鱼砸成蓉,用水将鱼蓉调成糊状;
3.锅内加入适量冷水,下淡豆豉烧沸;
4.将鱼蓉倒入,再次烧沸以后用小火煮5分钟;
5.干姜、橘皮磨粉;葱、姜、蒜洗净切末;
6.放入胡椒粉、干姜粉、橘皮粉搅拌均匀;
7.然后下葱末、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐调味,再次烧沸即盛起;
8.另取一锅加热,下入色拉油和花椒,烧沸;
9.然后捞出花椒,将油泼在鱼羹上,即可上桌食用。
鲫鱼羹的食谱营养
鲫鱼羹的食物相克
淡豆豉 服用本药不宜复用汗吐之药。
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
鲫鱼羹的营养成分
- 能量391.74千卡
- 蛋白质46.26克
- 脂肪19.51克
- 碳水化合物10克
- 叶酸58.45微克
- 膳食纤维2.14克
- 胆固醇52.5毫克
- 维生素a3.7微克
- 维生素b60.25毫克
- 维生素c0.56毫克
- 维生素e11.87毫克
- 胡萝卜素22.28微克
- 核黄素0.19毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸6.23毫克
- 钙234.16毫克
- 磷416.37毫克
- 钾780.81毫克
- 钠845.68毫克
- 碘0.23微克
- 镁122.29毫克
- 铁6.24毫克
- 锌1.79毫克
- 硒57.91微克
- 铜0.12毫克
- 锰0.55毫克