海鲜粥的做法

类别 快餐/主食 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 米饭(蒸)300克 对虾50克 茭白50克 蛤蜊50克 草鱼100克

辅料 青蒜15克 芹菜15克

调料 盐10克 黄酒8克 姜3克 香油2克

1.虾去壳，去泥肠，蛤蜊用盐水浸泡吐沙，茭白由内侧切十字刀纹，再切在成3*2厘米方片，鱼肉横切成薄片，蒜苗切斜段备用。
2.取一器皿，把白饭加上热水、高汤，加盖，以高火煮10分钟；再加入虾、蛤蜊、茭白、鱼肉及精盐、绍酒、姜，加盖，再以高火煮3分钟；取出后盖撒上蒜苗和芝麻油，芹菜（切末）末即可。

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。