炒香菇的做法

类别 上海菜 高血压食谱 延缓衰老食谱

工艺 炒

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 香菇软熟可口，滋味鲜美清香。

主料 香菇（鲜）500克 冬笋50克

调料 酱油20克 盐3克 白砂糖5克 味精1克 花生油30克 香油15克 淀粉(豌豆)3克

1.水发香菇去蒂，用清水反复洗干净，冬笋切成4厘米长的薄片。
2.炒锅上火，下花生油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇，加酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，旺火烧开，移小火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即成。