烤鸭饺的做法

类别 快餐/主食

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 洋溢熏烤香的烤鸭肉和松软的芋头间萦绕着丝丝五香味，新鲜的惊喜滋味，令人齿颊留香！

主料 猪肉(肥瘦)250克 烤鸭200克 芋头50克 小麦面粉250克

调料 盐5克 味精1克 香油10克 五香粉2克 鸡蛋75克

1.将烤鸭去骨，取下鸭肉再切成粒。将芋头切成粒后，放入热锅滑油沥出。鸭肉也放入锅内滑油沥出；将鲜猪肉洗净绞成肉馅。
2.在鸭肉中加盐、味精、五香粉，少许麻油拌匀。在芋头中加盐、味精拌和，随后放入烤鸭粒和鲜肉馅后拌匀即成烤鸭馅。
3.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
4.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

芋头 芋头忌于香蕉同食。