鸡茸西兰花的做法

类别 私家菜 防癌抗癌食谱 气血双补食谱 补气食谱 补血食谱

工艺 炒

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

口感 白绿二色，清香软嫩。

主料 鸡胸脯肉100克 西兰花400克

辅料 火腿20克 鸡蛋清150克

调料 料酒15克 盐5克 味精2克 淀粉(玉米)5克 大葱5克 姜3克 植物油40克

1.先将鸡脯去筋膜，剁成细茸；
2.菜花切块；
3.火腿切末；
4.将鸡茸加适量鸡汤?开，加入蛋清搅均匀；
5.炒勺加适量油热后放葱，姜炒香，加绍酒，盐，放入菜花，加少许鸡汤烧透；
6.拣出葱姜，倒入鸡茸翻炒熟，淋明油出勺，撒上火腿末即成。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。