三圆蒸鸽的做法

类别 私家菜 壮腰健肾食谱 气血双补食谱

工艺 清蒸

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 雏鸽600克

辅料 桂圆50克 荔枝50克 枣（干）70克

调料 冰糖25克 盐2克 鸡蛋120克 味精1克

1.先将乳鸽宰杀去毛，洗净，放沸水中烫泡去腥后装入蒸钵内。
2.将桂圆、荔枝去壳，与红枣一并洗净放入钵内，加冰糖、精盐、味精和清水100克，入蒸笼蒸煮10分钟。
3.再加鸡蛋清40克，继续蒸到熟酥即成。