胡萝卜干贝羹的做法

类别 健脾开胃食谱 春季养生食谱 明目食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 胡萝卜300克 干贝50克

调料 色拉油5克 鸡油6克 淀粉(玉米)10克 鸡粉2克 盐2克 胡椒粉1克

1.先将胡萝卜刨去皮，清洗干净，用刀切成片；
2.再在锅内加入冷水，把胡萝卜片投入，煮沸约5分钟时捞起；
3.过一下冷水后沥干；
4.干贝先用冷水洗净，再用温水浸泡20分钟；
5.把胡萝卜片有搅拌器搅烂，搅成胡萝卜泥，倒出备用；
6.同时把浸好的干贝用手捏碎备用；
7.锅内入色拉油烧热，先加入高汤，再倒入胡萝卜泥和干贝，加入鸡粉、盐、煮滚、再加入胡椒粉，搅拌均匀；
8.用湿淀粉25克（淀粉10克加水）勾芡，最后加入鸡油搅匀，即可盛起食用；

本品需高汤约300克。