藕煨排骨汤的做法

类别 家常菜 营养不良食谱

工艺 煨

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪排骨(大排)300克 莲藕150克

调料 姜5克 料酒10克 胡椒粉3克 盐3克 味精2克

1.将排骨洗净剁成长4厘米的块；
2.藕洗净刮去外皮，用刀拍破后入清水中冲漂；
3.姜刮皮拍破；
4.坐锅点火放入油，待油烧热后放入姜块、排骨爆炒；
5.当排骨由红变白时，烹入料酒，加入适量清水，以大火烧沸，撇去浮沫，加盖焖15分钟；
6.移入大锅中，加入藕块，用小火煨煮至藕块酥烂；
7.排骨粑软离骨时，加精盐、味精、胡椒粉调味，即可食用。