三丝金针菇的做法

类别 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 气血双补食谱 老人食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 火腿肠50克 金针菇50克 青椒15克 香菇（鲜）30克

调料 料酒10克 酱油5克 盐2克 鸡精1克 胡椒粉1克 姜5克 香油1克 醋2克

1.青椒、香菇分开洗净，切丝，各用沸水焯一下；
2.火腿肠切成细丝；
3.金针菇洗净用水煮熟；
4.把火腿肠丝、青椒丝、香菇丝、金针菇放在盘子里，加入鸡精、料酒、盐、醋搅拌均匀；
5.把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀倒在盘子里，淋上香油即可。

金针菇鲜品以末开伞、鲜嫩、菌柄长15厘米左右，均匀整齐，无褐根，根部少粘连为佳品。