炝虾皮菠菜的做法

类别 家常菜 春季养生食谱 清热去火食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱

工艺 炝

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 菠菜300克

辅料 虾皮50克

调料 花椒2克 香油5克 植物油15克 盐3克 味精2克 辣椒粉2克

1.将菠菜洗净，切成6厘米长的段，焯熟后入凉开水过凉；
2.坐锅点火倒油，烧至七成热时将花椒下入炸一下捞出，再把虾皮放入油中稍炸一下；
3.花椒放入热油锅内炸出花椒油；
4.将花椒油、虾皮倒在焯熟挤干的菠菜上，加调料拌匀，装盘即成。