芋头羊肉汤的做法

类别 家常菜 胃调养食谱 气血双补食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 鲜香、清淡、适口。

主料 羊肉(瘦)500克

辅料 芋头150克

调料 小葱15克 姜10克 盐8克 料酒20克 味精2克 胡椒粉3克

1.羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，放入沸水锅内，焯去血水；
2.葱、姜拍破备用；
3.芋头洗净，切成2厘米厚的长块；
4.芋头与羊肉一起放入锅内，加入适量清水、葱、姜、胡椒粉、绍酒，先用旺火烧沸，撇去浮沫；
5.转用小火炖至熟烂，捞出羊肉晾凉；
6.羊肉切成片，放入碗内，把原汤中的葱、姜除去，略加调味，连芋头一起倒入羊肉碗内即成。

芋头 芋头忌于香蕉同食。