豆芽炖猪排骨的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 青少年食谱 高血压食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 黄豆芽150克 猪排骨(大排)400克

辅料 桂皮5克 香叶5克

调料 八角3克 大葱5克 姜2克 盐3克 料酒10克 酱油10克 胡椒粉2克 白砂糖4克 植物油30克

1.将猪排骨斩成3厘米长的段，投入沸水锅内焯一下捞出，放入另一锅内，加入料酒、生姜、大料（八角）、桂皮和香叶各适量；
2.锅内烧沸后改用小火炖至排骨六成熟倒入汤盆；
3.炒锅置旺火上，放油烧热；
4.将葱丝、姜丝炒出香味，加入黄豆芽煸出水分，放入料酒、酱油、排骨及原汁、精盐、白糖和胡椒粉，用中火炖至料熟透入味即成。