煮干丝鸡汤的做法

类别 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 小儿佝偻病食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐干200克 鸡胸脯肉50克 虾仁50克 火腿20克 冬笋30克 豌豆苗20克

调料 盐4克 植物油30克

1.将豆腐干片成薄片，再切成细丝放入沸水中浸烫至软，捞出后挤去水；
2.鸡肉、火腿均煮熟切成丝；
3.冬笋去皮洗净切成丝；
4.豌豆苗洗净备用；
5.炒锅置旺火上，放植物油，待油热后，加入虾仁炒至乳白色，起锅盛入碗内；
6.炒锅中倒入鸡汤500克，放入豆腐干丝、鸡丝、冬笋丝煮至汤浓白时加盐；
7.盖上锅盖烧约5分钟，锅端离火口，盛在汤盘内；
8.将豌豆苗、火腿丝、虾仁放在豆腐干丝上即可。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。