盐水猪脚的做法

类别 家常菜

工艺 煮

口味 咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪蹄400克

调料 花椒30克 盐5克 大蒜（白皮）30克 酱油膏60克 白砂糖15克 香油15克

1.洗净猪脚，用开水川烫过，再以刀刮净外皮，擦干净；
2.起干锅，炒花椒、盐、大蒜、酱油膏、白砂糖、香油备用；
3.稍凉时抹在猪脚上腌2小时，再放入开水中煮1小时捞出；
4.放凉后，先在脚跟处切开两段；
5.然后由侧面两边下刀，先取下肉片，再改刀切薄排盘；
6.将调味料调匀，沾食。